貴州省仁懷市醉生源酒業(yè)有限公司
Renhuai City, Guizhou Province Zuishengyuan Wine Industry Co., Ltd.
醉生源成立于2019年1月7日 注冊資金1千萬整。位于中國酒都赤水河畔邊上扎根于中國醬香型白酒原產地茅臺鎮(zhèn)的核心釀酒區(qū)，與國酒茅臺享受同一釀造環(huán)境，嚴格秉承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒工藝釀酒。 以茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質糯高粱、小麥、茅臺河水為原料，嚴格按照茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀酒， 旗下?lián)碛?天賦貴族 狀元媒 福祿雙收 福 等等醬香白酒 。公司同事承接 各種貼牌定制 基酒供應業(yè)務。 年產醬酒100萬噸。公司現(xiàn)有200多萬噸基酒 并2019年11月獲得 中國白酒行業(yè)500強企業(yè)證書
釀造工藝
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工藝流程 選取原料 （優(yōu)質小麥，高粱，水） 生產主要分為四大工序（制曲，制酒，貯存與勾兌，檢驗包裝）六個環(huán)節(jié)
第一步 制曲：
小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個月后投入制酒生產。
第二步制酒：
（1）投料階段；重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（高粱）。下沙經(jīng)破碎后加熱水潤糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達到工藝要求，入窯發(fā)酵30天，再與造沙經(jīng)破碎，潤糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復上述工序。
（2）餾酒階段；餾酒階段共有7個輪次，每個輪次經(jīng)攤晾，加曲，堆積，入窯和餾酒操作
制酒過程共經(jīng)歷9次蒸餾，8次攤晾，加曲，堆積，入窯，7次取酒，一年一個生產周期
第三步貯存與勾兌：
基酒 分醬香，醇甜香，窯底香3種典型體貯存于陶壇中將不同輪次，不同典型體，不同酒度，不同酒齡的基酒進行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少經(jīng)歷3年。
第四步檢驗與包裝：
勾兌后的酒經(jīng)檢驗合格后，采用不透明容器包裝出廠。
貴州省仁懷市醉生源酒業(yè)有限公司
以茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質糯高粱、小麥、茅臺河水為原料，嚴格按照茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀酒， 旗下?lián)碛?天賦貴族 狀元媒 福祿雙收 福 等等醬香白酒......
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