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醉生源簡介

分類：關(guān)于我們
發(fā)布時間：2019-09-24 00:00:00
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概要:　　? 醉生源成立于2019年1月7日? 注冊資金1千萬整。位于中國酒都赤水河畔邊上扎根于中國醬香型白酒原產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)的核心釀酒區(qū)，與國酒茅臺享受同一釀造環(huán)境，嚴(yán)格秉承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒工藝釀酒。以茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、茅臺河水為原料，嚴(yán)格按照茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀酒，? 旗下?lián)碛?天賦貴族? ?狀元媒? ?福祿雙收? 福等等醬香白酒。公司同事承接各種貼牌定制? 基酒供應(yīng)業(yè)務(wù)。? 年產(chǎn)醬酒100萬噸。公司現(xiàn)有200多萬噸基酒，并2019年11月獲得，中國白酒行業(yè)500強(qiáng)企業(yè)證書。

詳情

　　醉生源成立于2019年1月7日注冊資金1千萬整。位于中國酒都赤水河畔邊上扎根于中國醬香型白酒原產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)的核心釀酒區(qū)，與國酒茅臺享受同一釀造環(huán)境，嚴(yán)格秉承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒工藝釀酒。以茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、茅臺河水為原料，嚴(yán)格按照茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀酒，旗下?lián)碛?天賦貴族狀元媒福祿雙收福等等醬香白酒。公司同事承接各種貼牌定制基酒供應(yīng)業(yè)務(wù)。年產(chǎn)醬酒100萬噸。公司現(xiàn)有200多萬噸基酒，并2019年11月獲得，中國白酒行業(yè)500強(qiáng)企業(yè)證書。

釀造工藝

工藝流程選取原料（優(yōu)質(zhì)小麥，高粱，水）生產(chǎn)主要分為四大工序（制曲，制酒，貯存與勾兌，檢驗包裝）六個環(huán)節(jié)

第一步制曲；小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個月后投入制酒生產(chǎn)。

第二步制酒；

（1）投料階段；重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（高粱）。下沙經(jīng)破碎后加熱水潤糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窯發(fā)酵30天，再與造沙經(jīng)破碎，潤糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。

（2）餾酒階段；餾酒階段共有7個輪次，每個輪次經(jīng)攤晾，加曲，堆積，入窯和餾酒操作

制酒過程共經(jīng)歷9次蒸餾，8次攤晾，加曲，堆積，入窯，7次取酒，一年一個生產(chǎn)周期

第三步貯存與勾兌；基酒分醬香，醇甜香，窯底香3種典型體貯存于陶壇中將不同輪次，不同典型體，不同酒度，不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少經(jīng)歷3年。

第四步檢驗與包裝；勾兌后的酒經(jīng)檢驗合格后，采用不透明容器包裝出廠。